香焖大虾做法简单，食材易得，营养丰富。
食材
大虾：对虾或者白虾都可以
辅料：姜丝，葱段，料酒
做法
- 备好材料，大虾剪去虾脚虾头，开背去虾线（如果不会可以在掐虾头的时候慢慢拉出虾线，一定要慢，否则易断），切好姜丝，葱段。
- 虾洗净后沥干水分，放入盆中用料酒，白胡椒，少许盐拌匀。同时放入姜丝，葱段腌制。大约 腌制10分钟即可。
- 冷锅中放入少许食用油，倒入腌好的虾，盖上锅盖。开大火焖煮5分钟。中间不要开盖，不要担心糊锅，一定要把虾中的水分焖出来才好吃。
- 5-6分钟后开盖，看看成熟程度，表面微焦更好吃。如果还有水分则继续盖盖焖煮。焖干水分后挑出姜丝和葱段扔掉，将虾盛出装盘即可。